Xôi là món ăn quen thuộc với người Việt Nam và cũng là một lễ vật quan trọng để trong mâm cúng thể hiện lòng thành với ông bà tổ tiên. Nhưng để có được món xôi ngon nhất nấu từ gạo nếp cái hoa vàng luôn là thắc mắc của nhiều chị em nội trợ.
Hôm nay, hãy cùng Vital Ocop học cách nấu xôi trắng bằng gạo nếp cái hoa vàng để có độ dẻo và ngon nhất nhé!
Lựa chọn gạo
Có thể nói trong các giống gạo nấu xôi thì gạo nếp cái hoa vàng chính là gạo dẻo ngon và thơm nhất. Và 70% độ ngon của xôi được quyết định bởi gạo. Do đó khi lựa chọn gạo nếp cái hoa vàng các bạn chú ý một số vấn đề như sau:
- Nếp có màu trắng hơi đục, hạt căng tròn và bóng, mẩy hạt và không dễ bị gãy.
- Tránh loại gạo hoa vàng có màu bạc ở bụng hoặc là trắng quá bởi đó là gạo đã bị xay xát quá kỹ. Đặc biệt, không chọn những loại gạo quá cũ, để qua lâu không còn mùi thơm đặc trưng nữa. Vì dùng nếp trong tình trạng này, chắc chắn món xôi của bạn không những không được ngon mà có khi còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách Nấu Xôi Trắng Dẻo Sử Dụng Gạo Nếp Cái Hoa Vàng:
Nguyên liệu:
- 2 cup gạo nếp cái hoa vàng
- 200ml nước dừa
- 1/2 thìa cà phê muối
- Nước cốt dừa (tùy chọn, nếu cần)
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị gạo:
- Rửa sạch gạo nếp cái hoa vàng và để ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.
- Sau khi ngâm, đổ nước ra và để gạo ráo.
2. Nấu xôi
- Trong nồi cơm điện hoặc nồi nấu xôi, đặt gạo nếp đã ráo và thêm nước dừa vào. Tỷ lệ nước dừa thường là khoảng 1 phần gạo : 1 phần nước.
- Thêm muối vào nồi và khuấy đều.
- Đậy nắp nồi và nấu ở chế độ "Nấu Xôi" hoặc "Cook" cho đến khi xôi chín. Trong quá trình nấu, bạn có thể cần thêm nước cốt dừa nếu xôi bắt đầu khô hoặc còn quá cứng.
3. Kiểm tra và khuấy đều:
- Khi xôi đã chín, mở nắp nồi và kiểm tra độ dẻo của xôi. Nếu cần, thêm nước cốt dừa và khuấy đều cho xôi mềm mịn và dẻo.
4. Dùng nóng:
- Xôi trắng thơm ngon và dẻo thường được ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức nó với các món gia vị như đậu phụng nướng, đậu đen, mè rang, muối mè, chả mực, ruốc...
Mẹo:
- Việc ngâm gạo trước khi nấu giúp gạo hấp thụ nước tốt hơn, tạo ra xôi dẻo và ngon hơn.
- Nếu bạn thích xôi có mùi dừa thơm thì thêm nước cốt dừa vào trong quá trình nấu
Gạo nếp cái hoa vàng Đông Triều
Gạo nếp cái hoa vàng Hồng Thái Tây
Chả Mực Vân Đồn ăn kèm xôi trắng
